سوالفنا سوالف وأخبار فنية وإجتماعية ، كل مايخص المرأة والجمال
اصناف رمضانية كثيرة يمكن الاستعانة بها من اجل وجبات رئيسية شهية ومفيدة لاسرتك، كما انها تحتوي علي العناصر الغذائية المفيدة من اجل صحة جيدة وطعام شهي و من تلك الاصناف هي صينية البطاطس بالدجاج والخضروات وايضا الفتوش وصينية الجمبري الحار والحلو موس النسكافيه.
-
اصناف مثل : صينية البطاطس بالدجاج و الخضراوات
المقادير:
4 حبة بطاطس – متوسطة الحجم ، 1 دجاجة – كاملة ، 2حبة جزر – متوسط الحجم, مقطعة مكعبات صغيرة ، 1 حبة فلفل أخضر – كبير الحجم, مقطع مكعبات صغيرة1 كوب عش الغراب – مقطع شرائح -4 ملعقة كبيرة زبدة ، 4/3 كوب جبن جودة ، 1 و 1/2 كوب لبن ، 1 بيضة ، ملح و فلفل.
طريقة الطهى :
تغسل الدجاجة جيدا. تسلق فى إناء به ماء مع بصل، حبهان، مستكة حتى تنضج. يزال الجلد والعظم والأجنحة من الدجاجة ويترك فقط النسيرة ولحم الصدر. تصفى حوالى2/1 كوب من مرقة الدجاج وتترك جانبا، تغسل البطاطس جيدا. تسلق فى الماء حتى تنضج (حوالى 15 دقيقة). تقشر البطاطس وتقطع إلى مكعبات متوسطة الحجم. توضع فى خلاط او ماكينه الطعام مع 2/1 2 كوب للبن، الملح والفلفل و تضرب جيدا حتى يصبح المزيج املس ثم نتركها جانبا، فى إناء نسخن 2 ملعقة كبيرة من الزبد نضيف عيش الغراب وتقلب لدقيقة. يضاف الفلفل والجزر. تضاف الدجاجة و 2/1 كوب جبن وتقلب. تضاف المرقة وتقلب كل المكونات جيدا، يدهن إناء زجاجى للفرن بالزبد. يضاف خليط الخضروات والدجاج ليكون طبقه تغطى قاع الأناء. تضاف البطاطس. يسوى السطح بظهر ملعقة كبيره، تضرب بيضة فى خلاط أو ماكينة طعام مع الكمية المتبقية من اللبن. يصب المزيج على السطح. تصب باقى الجبن على السطح ،. يسخن الفرن الى 200 درجه مئويه. توضع الصينيه فى الفرن لمدة حوالى 25 دقيقه او حتى يتحول السطح الى البنى المذهب. يقدم فورا.
-
اصناف مثل : الفتوش
المقادير:
4 فصوص ثوم – مدقوق.
2/1 رأس خس – متوسطة.
3 حبات طماطم – متوسطة، مكعبات صغيرة.
2 حبات خيار – متوسطة.
2/1 خبز شامي – كبير الحجم، ملح و فلفل.
1 ملعقة صغيرة سماق.
1 حبة فلفل أخضر – مكعبات صغيرة.
1 ملعقة كبيرة دبس الرمان.
2/1 كوب بقدونس – مفروم ناعم.
2 ملعقة كبيرة نعناع – أخضر ومفروم.
3 رأس فجل.
3 ملعقة كبيرة عصير ليمون، 2 ملعقة كبيرة خل أحمر، 2/1 كوب زيت زيتون.
طريقة الطهى :
يقطع الخبز الشامي إلى مربعات ( 1 سم ) ويحمص في التوستر أو الفرن حتى يصبح الخبز مقرمش. يمكن تحمير الخبز فى الزيت أيضا، يقطع الخس إلى شرائط ( 1 سم ). يقطع الخيار والفجل إلى شرائح ثم تقطع كل شريحة إلى نصفين، يخلط الطماطم والخيار والفجل والخس والبقدونس والفلفل الأخضر والنعناع في وعاء للسلطة ثم يخلط الثوم المدقوق مع الملح والفلفل وعصير الليمون والخل والسماق ودبس الرمان و زيت الزيتون ويضاف إلى وعاء السلطة ينثر الخبز المقرمش على السطح و يقدم فوراً.
-
اصناف مثل: الجمبري الحار
المقادير
500 جم جمبري – كبير الحجم.
1 ملعقة كبيرة كزبرة جافة.
2/1 ملعقة كبيرة كمون – حصا.
1 ملعقة كبيرة حبوب فلفل أسود.
1 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
1 ملعقة كبيرة عصير ليمون ، ملح.
طريقة الطهى :
يغسل الجمبرى جيدا ويقشر ويزال العرق الأسود من الظهر ويقشر مع ترك الذيل بدون تقشير تدهن طاسه صينى غير لاصقة بزيت الزيتون. يضاف الجمبرى ثم الكسبرة والكمون وقرون الفلفل الأسود ويقلب لمدة 5 دقائق حتى يتحول الجمبرى الى اللون البرتقالى، يضاف الملح وعصير الليمون ويقلب لمدة 5 دقائق اخرى أو حتى ينضج الجمبرى. يقدم فورا.
-
اصناف مثل : موس النسكافيه
المقادير:
2 عبوة بسكوت – ماري او بسكو مصر – بسكويت شاي نواعم.
1 لتر كريمة لباني.
1 عبوة لبن – مكثف.
4 ملعقة كبيرة قهوة سريعة التحضير.
2 ملعقة كبيرة سكر.
2 ملعقة كبيرة نسكافيه – بودرة للتزيين.
الطريقة:
يوضع فى وعاء كبير، تضرب الكريمه بملعقة خشب حتى تتكاثف ثم يضاف اللبن المكثف ويقلب ليمزج. يوضع جانبا. فى وعاء متوسط، تمزج القهوة والسكر فى 1 ½ كوب ماء ويقلب حتى تذوب المكونات. يغمز البسكوت فى القهوة ويرص فى البيركس لعمل طبقتين من البسكوت. توضع الكريمة و تفرد من فوق البسكوت و تزين بالنسكافيه. توضع فى الثلاجة لحين التقديم.
