طريقة عمل الدجاج المشوي على الفحم ، فهو من أكثر الوجبات خفة وتمتاز بالمذاق الرائع والمحبب لدى الجميع من صغار وكبار على حدً سواء، يعد من أشهى أنواع الدجاج من حيث الطبخ، لا يحتوي على دسم نظرًا لطريقة تحضيره مقارنةً مع أنواع اللحوم الأخرى، من الممكن إعداد ليكون وجبة غذاء أو جبة عشاء، يعد من المأكولات الرئيسة على أي سفرة، والدجاج المشوي بشكل عام من الوجبات المشهورة بكافة أنحاء الدول العربي منها والغربي وإن اختلفت طريقة تحضيره من دولة لأخرى، ومن الممكن تحضير مكرونة بالصلصة الحمراء معه أو تحضير سلطة الكلوسلو أو بطاطس محمرة على حسب الرغبة، وخلال مقالنا سنسرد أفضل طريقة لتحضير الدجاج المشوي على الفحم.
طريقة عمل الدجاج المشوي على الفحم
طريقة عمل الدجاج المشوي على الفحم
مكونات الوصفة
عدد 2 دجاجة ذات حجم صغير مع تقطيعهم إلى أرباع ودون أن ننزع منهم العظم والجلد.
عدد 1 ملعقة من الحجم الكبير من صلصة الطماطم “معجون الطماطم”.
عدد ملعقة كبيرة من الثوم البودر.
مقدار ربع كوب من عصير الليمون.
عدد 1 ملعقة صغيرة الحجم من الفلفل الحلو.
مقدار رشة من الفلفل الأسمر ورشة من الملح.
مقدار ملعقة كبيرة الحجم من البابريكا.
مقدار نصف ملعقة ذات حجم صغير من الكمون البودر.
طريقة التحضير
نحضر وعاء مناسب الحجم ليتسع الدجاجتين ونبدأ بتتبيلهم باستخدام الكمون، الفلفل الحلو، البابريكا، معجون الطماطم، الثوم، الفلفل الأسمر، الملح.
ومن ثم نقوم بإضافة عصير الليمون على أن نقوم المكونات جيدًا مع الدجاج لضمان أن كل القطع تشربت من التتبيلة.
نترك الدجاج في التتبيلة عدد ساعات لا يقل عن 10 ساعات ويفضل لو كانت ليلة كاملة، بالطبع الحفظ في الثلاجة.
قبل أن نبدأ في شوي الدجاج على الفحم نقوم بتحمية الفحم جيدًا لمدة 20 دقيقة ومن ثم نقوم بوضعه على شبكة مشواة.
نظل في تقليب الدجاج من الجانبين بصورة مستمرة على درجة متوسطة من الفحم.
يُقدم مع الكثير من المقبلات والمكرونات على اختلاف أنواعها.
طريقة شوي صدور الدجاج
بعدما قدمنا طريقة عمل الدجاج المشوي على الفحم ننتقل لطريقة شوي صدور الدجاج، تلك الطريقة منقولة من إحدى الطرق التركية في شوي صدور الدجاج.
مكونات الوصفة
عدد 8 قطع من صدور الدجاج.
عدد ملعقة كبيرة من الخردل.
عدد ملعقة كبيرة من الفلفل الأحمر الحلو.
عدد ملعقة كبيرة من الخل.
رأس ثوم كاملة نقوم بتقشيرها.
عدد ملعقة كبيرة من البابريكا.
عدد ملعقة صغيرة الحجم من البهارات “بهارات الدجاج”.
رشة من الملح ورشة من الفلفل الأسمر.
مقدار ربع كوب من الماء.
مقدار نصف ملعقة صغيرة الحجم من الكركم.
طريقة التحضير
قبل أي خطوة للتحضير لابد من غسل صدور الدجاج باستخدام قليل من الملح والخل وتركها 10 دقائق ومن ثم غسلها بالماء.
نقوم بدقها بحيث يكون سمكها أقل وباستخدام السكين قومي بإحداث الشقوق بها.
نقوم بنقع الدجاج في مقدار من الليمون والملح بوعاء مناسب الحجم.
ومن ثم نقوم بوضع باقي المكونات في الكبة أو المفرمة الخاصة وفرمهم جيدًا.
نقوم بوضع التتبيلة فوق الدجاج مع دهنها بشكل كامل.
نغطي الدجاج بعد التأكد من أنه تشرب كاملًا من التتبيلة ونتركه بالثلاجة ليلة كاملة.
عند التحضير قومي بدهن الشواية بقليل من الزيت وضعي الكمية المناسبة بها.
يفضل أن تقومي بغلق الشواية لتعطي متسع للبخار أن يساعد على التسوية.
قومي بالتقليب من كل اتجاه.
قدمنا أفضل طريقة عمل الدجاج المشوي على الفحم وأفضل طريقة لشوي صدور الدجاج ومن الممكن تقديمهم مع الاسبجتي بالصوص الأحمر.
سوالفنا سوالف وأخبار فنية وإجتماعية ، كل مايخص المرأة والجمال
