سوالفنا سوالف وأخبار فنية وإجتماعية ، كل مايخص المرأة والجمال
روستو اللحم مع الخضار من الوجبات الرئيسية والكاملة في رمضان حيث تحتوي علي اللحم الارز و الخضار، فهي وجبة عائلية بها كل البروتينات والمعادن التي يحتاجها الفرد الصائم وايضا سهلة التحضير كافية لاربعة اشخاص .
مقادير روستو اللحم هي :
- قطعة لحم روستو وزن 600 غرام.
- 2بصلة حجم متوسط و2 حبة جزر.
- 2 حبة فليلفه خضرة و5 فصوص ثوم مقطع.
- 1 حبة بطاطا صغيرة الحجم.
- كاسة رز بسمتي هندي.
- زيت الزيتون تقريبا 4 او 5 ملاعق كبار.
- زيت ذرة لطبخ الرز و تحمير اللحم بعد الشوي.
- ملح ملعقه صغيرة تتبل بها قطعه اللحم وملعقه صغيرة تضاف مع الارز.
توابل لحم الروستو
- 5 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.
- 5 ملعقة صغيرة زنجبيل بودرة.
- 5 ملعقة صغيرة فلفل احمر مطحون.
- 5 ملعقة صغيرة مزيج ال7 بهارات.
- 5 ملعقة صغيرة كاري مطحون.
- 5 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة.
- 25 ملعقه صغيرة قرفة مطحونة.
- بضع حبات هال و بضع حبات فلفل اسود حب.
توابل الارز
- 25 ملعقه صغيرة زنجبيل بودرة.
- 25 ملعقه صغيرة هال مطحون.
- 25 ملعقه صغيرة فلفل ابيض مطحون.
- 25 ملعقه صغيرة كاري مطحون.
- كاسة و ربع ماء ساخن لطبخ الارز.
طريقة التحضير:
- نضع قطعه اللحم ونتبلها بالتوابل المذكورة سابقا مع زيت الزيتون و2 ملعقه كبيرة خل تغلف جيدا من كل النواحي ثم تغطى وتترك 12 ساعه.
- في اليوم الثاني نضعها على ورقة قصدير ونقطع البصل و البطاطا والجزر والثوم ونضيف المزيد من زيت الزيتون.
- تغلق جيدا ونضع فوقها طبقة اخرى من القصدير ونضعها في صينيه للفرن ونملا نصفها ماء ونقطع بصلة ونضيف بضع حبات هال وفلفل اسود حب وندعها 2 ساعه وكل نصف ساعه نقلبها الى الجهة اخرى.
- بعد مرور 2 ساعه نكشف عنها القصدير ونضعها على النار مع الخضروات وقليل من زيت الذرة ونقلبها على كافة جوانبها.
- ثم نفك عنها الخيط ونقطعها شرائح رقيقه بواسطة سكين منشار حاد.
- طبخ الارز نغسل الارز وننقعه لمدة نصف ساعة بماء عادي غير ساخن ثم يصفى.
- نضع على النار بصلة مفرومة وحبة فليفله خضرة مفرومة مع 2 ملعقه كبيرة زيت ذرة ونضيف رشة ملح ونقلب قليلا .
- ثم نضيف الرز ونقلبه ليتغلف بالزيت ثم نضيف التوابل والماء الساخن ونغطي الوعاء وندعه على نار قوية حتى يقترب ان يجف الماء عن الارز نخفف النار ونتركه على نار هادئة لمدة 10 دقائق وعندما تجف الماء عنه تماما نضيف قليلا من ملون غذائي برتقالي واصفر ونطفىء النار وندعه 10 دقائق مغطى ثم يحرك لتختلط الالوان ويسكب في صحن التقديم.
- نضع اللحم فوق الارز.
- نزينه بالخضار و الصنوبر.
