طريقة عمل اللانشون البيتي الصحي…إضمني لأطفالك وعائلتك أفضل المكونات بهذه الطريقة!

من الأطعمة السهلة والسريعة في التحضير اللانشون، وغيره من اللحوم المصنعة. كما أنه لذيذاً جدا و محبوب عند معظم الناس، لذلك نجده ينتشر في جميع البيوت العربية والعالمية، وعلى المائدة ضمن جميع الوجبات الغذائية، ولكن إذا كنت تحبه و ترغب في تناوله عليك التفكير مرتين قبل الإقدام على ذلك. فقد أكدت بعض الدراسات مؤخرا العلاقة الوطيدة بين النظام الغذائي اليومي والإصابة بالسرطان، وقد وُجِد أن اللانشون الذي يندرج تحت قائمة اللحوم المصنعة، يُشكِّل خطر كبير على الإنسان ويزيد من خطر الإصابة بسرطان الأمعاء . لذلك عليك الإبتعاد تماماً عن تلك اللحوم المُصنعة بجميع أنواعها، ويُمكنك البحث عن بديل طبيعي لها او محاولة تحضيرها منزلياً لضمان المحافظة على صحتك وصحة أولادك. لذلك نقدم لكِ اليوم طريقة عمل اللانشون في المنزل وبأسهل المكونات.

إليكِ سيدتي طريقة عمل اللانشون البيتي الصحي :

المكونات

نصف كيلو أوراك أو صدور دجاج مفرومة – او لحم (حسب الرغبة)-
ملعقة كبيرة عسل ابيض-
– عدد 2 بيضة
– ربع كوب من الزيت
-عدد 2 ملعقة كبيرة من الدقيق مُتعدد الإستخدام
– عدد 3 قطع جبنة مثلثات, أو 3 ملاعق جبنة مطبوخة بدون نكهة قوية
ملح وفلفل ابيض حسب الحاجة-
,أو بصل مفروم جيداً جداً (حسب الرغبة) ملعقة كبيرة بودرة بصل-
– نصف ملعقة صغيرة بودرة ثوم
القليل جدا من جوزة الطيب-
ملعقة صغيرة بابريكا-
-القليل من الكسبرة الجافة
-القليل من بودرة الحبهان
للحشو حسب الرغبة :
زيتون اخضر او فلفل اسود غير مطحون

الطريقة:

في مُحضِّر الطعام، يوضع الدجاج/اللحم المفروم وكل التوابل ويخلط الخليط جيدَا.
ثم يضاف البيض والزيت والعسل و الجبن ، ويخلط مرة أخرى الخليط جيدا.
ثم بعد ذلك يضاف الدقيق ويضرب الخليط جيدا مرة اخرى.
ثم بعدها يوضع الخليط على ورق زبدة، ويوضع الحشو حسب الرغبة، ثم يُلف جيدا بورق الزبدة ليشكل أسطوانة ويقفل من الجهتين.
ثم يلف في ورق ألومنيوم الخاص بالطبخ ويلف جيدا ويقفل من الجهتين.
يوضع اللانشون في وعاء طبخ صغير ، ثم يوضع الوعاء الصغير في وعاء اكبر منه ومبطن بفوطة .
ثم يملأ الوعاء الكبير بالماء المغلي حتى النصف، ويدخل الفرن على درجة 160 لمدة ساعة ونصف .
ثم يُترك ليبرد تماما، ثم تنزع طبقة الألومنيوم، ثم يدخل الثلاجة ليبرد تماما مع مراعاة وضعه في علبة محكمة ، ثم يُقطع.
قد تلاحظين وجود مسامات مفتوحة داخل قطع اللانشون مثل الجاهز، ولكنه صحي اكثر ومكوناته مضمونة ومغذية.

ملاحظات:

-أوراك الدجاج أطرى من الصدور ، ولكن الصدور أقل دسماً.
-يُراعى غسل الدجاج جيداً قبل فرمه، للتخلص من أية روائح.
-يجب إضافة العسل حيث أنه يعطي نكهة مميزة، لذا فهو مهم في الوصفة.
-يراعى الدقة في مقادير التوابل ، حتى يتم ضبط الطعم، ويراعى الدقة في المقادير بصفة عامة لتكون الوصفة مضبوطة.
-يراعى عدم زيادة الحشو( الزيتون ) حتى لا يتفتت اللانشون أثناء التقطيع.
-إذا إستخدمنا اللحم في عمل اللانشون ,فيمكن أن يكون اللحم خالي الدسم لمن يتبع نظام غذائي  صحي، ولكن لطعم أحلى يمكن إضافة قليل من الدسم للحم.
-الزيت في هذه الوصفة يساعد على تجانس قوام اللانشون.